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糖醋蒜頭的加工制作
2017-05-20 10:59　　來源：國際大蒜貿易網　　前往：大蒜論壇

　　糖醋蒜頭將蒜頭剝去兩層表皮，放入清水里浸泡1周，浸泡期間每天換水清缸，以減少大蒜的辛辣味;然后撈出晾曬，直至表皮有皺紋時裝缸;按每50公斤蒜頭，配食糖3?5公斤、老醋25公斤、醬油20公斤、花椒200克，配料要煮成汁液后再放入缸內。封缸25～30天即為成品。

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