歲末，大蒜產(chǎn)地再度上演小幅盤(pán)整的行情,臘八民俗節(jié)日的到來(lái)在產(chǎn)地激起的水花微弱，冷庫(kù)蒜價(jià)格上下有五分的活動(dòng)空間，漲跌幅度均較有限?？v觀2022年下半年的大蒜價(jià)格，金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)的始終圍繞在1.60-2.00的價(jià)格波動(dòng)，雖然中間曾有過(guò)幾波上漲和下跌，但均未能沖破區(qū)間桎梏，新年伊始，大蒜市場(chǎng)行情又將會(huì)如何發(fā)展？關(guān)注國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)快手賬號(hào)（garlic51），抖音賬號(hào)（51dasuan），查看大蒜調(diào)研視頻和最新價(jià)格報(bào)道。

　　隨著春節(jié)腳步的臨近，處于虧損窘境的儲(chǔ)存商還能否沉得住氣？是會(huì)擔(dān)憂壓到年后出貨蒜價(jià)的“飛流直下”；又或是會(huì)期待年后消費(fèi)端發(fā)力，抗價(jià)惜售情緒的再度升溫。

　　從元旦后的產(chǎn)地交易看，2023年開(kāi)門(mén)的第一天，蒜價(jià)卻沒(méi)能出現(xiàn)好彩頭。元旦當(dāng)天，冷庫(kù)蒜價(jià)格呈現(xiàn)大穩(wěn)小動(dòng)的行情，局部蒜價(jià)略顯萎靡，部分儲(chǔ)存商賣(mài)貨較為主動(dòng)，出貨情緒加深。

　　當(dāng)前的供應(yīng)面，反映出儲(chǔ)存商持貨信心的動(dòng)搖。首先，從時(shí)間上看，2023年春節(jié)較前一年提前了十天左右，春節(jié)前留給存貨商出貨的時(shí)間已經(jīng)不多。其次，受疫情的影響，全球經(jīng)濟(jì)有所衰退，人們的荷包癟了不少，春節(jié)前部分儲(chǔ)存商為回籠資金，有意出局減壓，并且前期短炒的貨主也有賣(mài)貨意向，導(dǎo)致現(xiàn)階段供應(yīng)端貨量略顯飽和，大噸位貨源再度出現(xiàn)在市場(chǎng)，產(chǎn)地供貨壓力增加。

　　終端市場(chǎng)消費(fèi)情況卻升溫較慢。部分北方市場(chǎng)節(jié)日消費(fèi)仍顯萎靡不振，如洛陽(yáng)宏進(jìn)、西安欣橋地區(qū)。臘八等民俗節(jié)日對(duì)消費(fèi)的拉升作用不顯，銷(xiāo)區(qū)下貨速度緩慢依舊。不過(guò)，據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)反饋，隨著民俗節(jié)日的到來(lái)，產(chǎn)地蒜頭交易活躍度提高，蒜頭下貨量比冬至的時(shí)候約多了約1/3 ，整個(gè)市場(chǎng)蒜頭日下貨量達(dá)一百多噸，但仍低于疫情沖擊之前的水平；蒜米消費(fèi)也在緩慢恢復(fù)中，蒜米日下貨量在40-50噸。同時(shí)，武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)也反映出蒜頭、蒜米的走貨情況有所好轉(zhuǎn)，蒜米日走貨量能增至約有二十多噸，蒜頭日下貨量也能有四五十噸。

　　眼下，正是春節(jié)前大蒜銷(xiāo)售的傳統(tǒng)黃金時(shí)間，終端市場(chǎng)備貨正在提上日程，短期內(nèi)銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)走貨將會(huì)維持在一個(gè)偏快的節(jié)奏里面，節(jié)日作用最然對(duì)走貨有所拉動(dòng)，但能否抬升蒜價(jià)的上漲仍是充滿不確定性，這離不開(kāi)市場(chǎng)多方因素的共同配合。

　　三九寒天臨近，每到這時(shí)候蒜友們總是牽掛著蒜苗長(zhǎng)勢(shì)的情況。近兩天大蒜市場(chǎng)關(guān)于萊蕪蒜苗受凍的話題增多，據(jù)國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)調(diào)研了解，萊蕪蒜苗確實(shí)存在大面積受凍情況，包括楊莊、羊里鎮(zhèn)均有波及。其蒜苗受凍主要集中在葉部，原因在于前期蒜苗旺長(zhǎng)疊加第一次寒潮溫度驟降明顯。并且白蒜受凍程度高于雜交紅蒜。雖輿論熱度的上升有炒作情緒存在，但也導(dǎo)致部分業(yè)內(nèi)人士對(duì)于單產(chǎn)擔(dān)憂情緒升溫，在一定程度上對(duì)當(dāng)前價(jià)格形成支撐。

　　不過(guò)，雖然市場(chǎng)預(yù)期向好，但賣(mài)壓始終存在。特別是，今年入庫(kù)階段大蒜庫(kù)存高企，現(xiàn)階段的存貨量仍高于去年同期，供應(yīng)端賣(mài)壓仍在壓制市場(chǎng)行情。尤記得，2022年春節(jié)過(guò)后，大蒜市場(chǎng)避險(xiǎn)情緒升溫，部分配資的冷庫(kù)蒜在小范圍內(nèi)爆倉(cāng)，蒜市缺乏上漲的契機(jī)，使得金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)交易頹勢(shì)難改。而2023年，是否會(huì)上演類似的行情,消費(fèi)端發(fā)力是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　另外，2022年出口方面捷報(bào)頻傳。2022年大蒜出口量突破20萬(wàn)噸的月份比去年同期增多。7月、10月、11月份的大蒜出口總量分別是24.16萬(wàn)噸、21.80萬(wàn)噸、23.16萬(wàn)噸?；蚴艿蛢r(jià)刺激消費(fèi)影響，大蒜頻頻亮眼的出口成績(jī)，也助長(zhǎng)了市場(chǎng)對(duì)后市預(yù)期向好的信心。

　　2022年12月26日，在國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布公告，新冠肺炎更名以后，隔離、管控措施也進(jìn)一步優(yōu)化、調(diào)整，市場(chǎng)環(huán)境終于回歸到正常賽道。不過(guò)，后疫情時(shí)代的“疤痕效應(yīng)”威力不減，投資環(huán)境惡劣、風(fēng)險(xiǎn)偏好下降、居民消費(fèi)信心欠缺等后遺癥仍需要重視，市場(chǎng)修復(fù)也需要一個(gè)“觀望—試探—恢復(fù)—增長(zhǎng)”的漸進(jìn)過(guò)程。

　　相信，隨著多種促內(nèi)需舉措的推行，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)有較大的挖掘潛力，餐飲行業(yè)景氣度回升也是早晚的問(wèn)題。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品大蒜而言，產(chǎn)地去庫(kù)存加快也會(huì)再度提上日程，買(mǎi)賣(mài)難的窘境或?qū)⒒狻?/p>