半月以來(lái)，冷庫(kù)蒜價(jià)格多次蓄勢(shì)拔高，但受供需關(guān)系以及市場(chǎng)人氣影響，大蒜價(jià)格止?jié)q回落，價(jià)格在區(qū)間內(nèi)震蕩，結(jié)果有些不如人意。歲末，市場(chǎng)利好利空因素交織，大蒜行情要往哪里走？關(guān)注國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)快手賬號(hào)(garlic51)，抖音賬號(hào)(51dasuan)，查看大蒜調(diào)研視頻和最新價(jià)格報(bào)道。

　　一、大蒜產(chǎn)地交易實(shí)況

　　上周，冷庫(kù)蒜供應(yīng)量相對(duì)寬松，因多空消息的交織，儲(chǔ)存商持貨心態(tài)不一，好質(zhì)貨源賣家要價(jià)堅(jiān)挺，部分一般次貨賣家售貨顯主動(dòng)，要價(jià)有小幅回旋余地，而周內(nèi)產(chǎn)地需求轉(zhuǎn)弱，客商購(gòu)貨積極性由高變低，購(gòu)貨對(duì)其品質(zhì)較為挑剔，產(chǎn)地出現(xiàn)“好貨難買，次貨難賣”的行情。截至上周末，金鄉(xiāng)、杞縣、中牟產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)蒜交易由強(qiáng)轉(zhuǎn)弱，價(jià)格有兩三分震蕩調(diào)整。

圖1：金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格走勢(shì)（來(lái)源國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

　　與此同時(shí)，在金鄉(xiāng)、杞縣、中牟產(chǎn)區(qū)行情起伏不定的情況下，邳州產(chǎn)區(qū)獨(dú)樹(shù)一幟，其庫(kù)蒜價(jià)格穩(wěn)步攀升。11月份以來(lái)，因原皮加工老蒜的質(zhì)量問(wèn)題愈發(fā)突出，皮凈色亮的凈蒜在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯，經(jīng)銷商采購(gòu)積極性提高。截至上周末，6.5cm庫(kù)內(nèi)凈蒜價(jià)格漲至7.15元/斤，周內(nèi)漲幅約為0.70%。

　　二、庫(kù)蒜向上難攀升的原因何在？

　　（1）庫(kù)存量太多

　　2023年的產(chǎn)新大蒜雖然是個(gè)雙減的年份，但過(guò)高的預(yù)期提前透支了蒜價(jià)向上的動(dòng)能，面對(duì)收購(gòu)期源源不斷的貨量，多數(shù)短期存蒜的曬蒜客商因投入成本較大而被動(dòng)入庫(kù)，疊加上季庫(kù)存，多半數(shù)的大蒜被存入庫(kù)里，增加了庫(kù)存大蒜的銷售壓力，這是壓制庫(kù)蒜上行的第一座“大山”。

圖2：干蒜卸車入庫(kù)場(chǎng)景圖（來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

　　（2）新季大蒜秋播面積增加

　　夏收期間，在雙減的利好推動(dòng)下，大蒜價(jià)格多數(shù)時(shí)間位于3.50元/斤以上運(yùn)行，老百姓獲利頗豐。因此，秋播時(shí)，河南、江蘇地區(qū)的老百姓種蒜熱情高漲，帶動(dòng)新季產(chǎn)地大蒜秋播面積有5%-15%不等的幅度擴(kuò)張，未來(lái)市場(chǎng)充盈的供應(yīng)也給買賣雙方造成不小的壓力，這是壓制庫(kù)蒜上行的第二座“大山”。

　　三、歲末，庫(kù)蒜再次反彈的信號(hào)強(qiáng)不強(qiáng)？

　?。?）供應(yīng)端有向?qū)捤赊D(zhuǎn)變的趨勢(shì)

　　一方面，老蒜貨主減倉(cāng)意愿相對(duì)較高。持有老蒜貨源的存貨商因庫(kù)期的臨近，保持著較高的賣貨積極性，增加了供應(yīng)面的賣貨壓力。

　　另一方面，新蒜賣家春節(jié)前出貨的意愿有所增強(qiáng)。部分中小散戶有中途下車的打算，部分存儲(chǔ)商有春節(jié)前回籠資金的需要，部分獲利的儲(chǔ)存商減倉(cāng)出局意向提高，其持貨態(tài)度不如前期強(qiáng)硬，給供應(yīng)面施加壓力。

圖3：大蒜加工成品圖（來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

　　（2）需求面景氣度欠佳

　　一方面，因老蒜長(zhǎng)期存放容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，做包裝、發(fā)市場(chǎng)及扒米客商采購(gòu)新蒜的比例提高，不過(guò)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)客商采購(gòu)多是適量補(bǔ)庫(kù)，以銷訂采情況較多。

　　另一方面，12月份大蒜出口需求逐漸轉(zhuǎn)淡，12月份隨著全年印尼配額的完成，出口加工廠訂單量將會(huì)縮減，對(duì)市場(chǎng)的拉動(dòng)作用相對(duì)減弱。

　　綜合多種因素分析，在多座“大山”的壓制下，將會(huì)導(dǎo)致投資者的參市信心不足，而新季種植面積、走量、苗情等話題的爭(zhēng)論使得買賣雙方喜憂參半，將使蒜市追漲熱情不高，上攻略顯乏力。

　　值得一提的是，歲末將至，多地“消費(fèi)紅包”層出不窮，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)潛力有望回歸，或?qū)⑻嵴駱I(yè)內(nèi)投資者對(duì)于大蒜市場(chǎng)的信心，疊加老蒜的加速消耗，庫(kù)蒜有望將再次啟動(dòng)反彈行情……