五一勞動節(jié)過后，2022年產(chǎn)新大蒜陸續(xù)閃亮登場，從河南到江蘇再到山東挖蒜的大軍四面八方聚集來來往往，市場上貨從零星幾車開始冒頭，再到幾十車形成交易，再到如今的一二百車的壯觀景象，新蒜上貨量與日俱增，交易勢頭也是越來越旺！人氣提升的同時，新蒜的收購價格卻每況愈下，4月底的時候河南早熟蒜開秤價格在一塊七八，進入五月后中牟產(chǎn)區(qū)鮮蒜的價格徘徊在0.80-0.90元/斤的低位區(qū)間，杞縣早熟半干蒜的價格維持在1.30-1.70元/斤的價格水平。今年的產(chǎn)新大蒜交易并未出現(xiàn)往年紅火向好勢頭，這是啥原因？

　　一、新蒜上市人氣不高

　　每年新蒜上貨形成規(guī)模后，總少不了一波跟進掘金的人，最早的一批便是這晾曬早熟蒜的蒜販、蒜商。與往年不同的是，今年河南早熟蒜早已上市，而且在高溫晴好天氣下，新蒜干度提升較快，但卻并未看到多少參與曬蒜的隊伍，大蒜產(chǎn)區(qū)的主干道兩旁也少了很多碼起來的蒜垛。小編認為，主要原因要歸咎于市場悲觀情緒的影響。當然，一方面是庫蒜在走下坡的路上一去不返，多數(shù)儲存商虧損局面難解，業(yè)內(nèi)人士心有所戒、行有所止，貿(mào)然跟風炒作的減少，產(chǎn)區(qū)炒漲氛圍較為低迷。另一方面是，產(chǎn)新大蒜上市后，市場雖有減產(chǎn)的風聲，但各路測產(chǎn)數(shù)據(jù)卻并不符合預期，新蒜產(chǎn)地價格卻是呈滑坡狀態(tài)，隨著早熟、中熟蒜接踵上市，農(nóng)戶手中有貨而賣不上高價，量大壓市明顯，人氣低迷不振。

　　二、新蒜收獲遭遇疫情

　　5月16日，產(chǎn)地傳來疫情防控放松的好消息，大蒜交易又熱鬧起來。但是疫情帶來的影響尚未消除，外地客商前來收貨的寥寥無幾，新蒜買賣交易受阻，業(yè)內(nèi)看空氛圍加重，產(chǎn)區(qū)貨源主要靠剛需客商維持，部分干度較好的早熟鮮蒜賣價已經(jīng)低至1.60元/斤左右。

　　三、餐飲企業(yè)消費復蘇緩慢

　　基于疫情的影響，餐飲消費復蘇緩慢。據(jù)2022年文旅部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期國內(nèi)旅游出行人次占疫情前同期的44%。當前餐飲企業(yè)生意雖不算蕭條，但消費活力大不如前。而各主產(chǎn)區(qū)在新、老蒜交替的時間里，供給格局持續(xù)偏多，經(jīng)銷商在供多需弱的格局里有較大選擇權。兩大利空因素明顯：一是，庫內(nèi)蒜供應仍較充裕，又逢產(chǎn)新大蒜大量上市，河南早熟、中熟及邳州早熟蒜未見明顯減產(chǎn)跡象，貨多壓市情況愈發(fā)明顯。二是，基于疫情因素的不確定性，經(jīng)銷商擔心貨源積壓，暫無大批量備貨意向，剛需表現(xiàn)穩(wěn)定。

　　小滿至，晚熟大蒜開挖，“賣蒜難”是否會再次上演？

　　截至5月16號，金鄉(xiāng)庫內(nèi)一般混級的價格已經(jīng)跌至1.29元/斤左右，較1月1日的價格有39%左右的下跌，而河南中牟早熟鮮蒜價格自上市之后也已經(jīng)下跌約50%。進入2022年后的庫蒜與新蒜價格下探將近過半。當前立夏已過，小滿將至，晚熟大蒜最佳采收期愈近，而俗語有云“小滿不起蒜，留在地里爛”。大蒜收獲的最佳時間來臨，賣壓接踵而至，今年大蒜后期會怎么走？是否會上演“賣蒜難”？