最近大蒜的價(jià)格確實(shí)讓人有點(diǎn)窩心，同一個(gè)攤位上生姜的身價(jià)已經(jīng)破十了，大蔥價(jià)格也從一塊多漲到五塊多，就連一直處于價(jià)格鏈底層的洋蔥如今都逆襲翻身了，而作為“蔥姜蒜”中的老大，大蒜的價(jià)格這一個(gè)半月以來(lái)卻一直沒(méi)有起色，不少批發(fā)商說(shuō)起大蒜就皺眉頭，新蒜上市后價(jià)格一直沒(méi)起來(lái)，眼看就到春節(jié)了，雙節(jié)前大蒜價(jià)格還會(huì)上漲嗎？

　　春節(jié)歷來(lái)被視為中國(guó)人的購(gòu)物狂歡節(jié)，多數(shù)家庭都有春節(jié)大采購(gòu)的習(xí)慣，所以酒水、豬肉等年貨具有逢節(jié)必漲的魔咒，那么作為調(diào)味品的大蒜是否也具有這種魔力呢？從國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)“大蒜圖紙”中2015-2020價(jià)格部分可以清晰的看出，2015年以來(lái)在元旦到春節(jié)的時(shí)間段，只有2016、2019年大蒜行情有所提振，其余年份價(jià)格走勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，因此，大蒜價(jià)格并不存在逢節(jié)必漲的定律。

　　金鄉(xiāng)大蒜節(jié)前能沖上去嗎？

　　11月份以來(lái)，金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格在小區(qū)間內(nèi)震蕩，雖然經(jīng)歷了幾波試探性調(diào)整，但均未打破僵持局面。

　　隨著元旦、春節(jié)兩節(jié)的臨近，市場(chǎng)人氣有所上升，拿貨買家有所增多，有買好混級(jí)加工分級(jí)蒜出售的，也有出口東南亞、南亞剛需拿貨的，還有蒜米廠采購(gòu)加工的，多種需求同時(shí)釋放，低價(jià)位貨源存在市場(chǎng)缺口。傳言有團(tuán)隊(duì)計(jì)劃炒蒜，或真或假，原先按兵不動(dòng)的本地炒貨商也按耐不住入場(chǎng)，但參與人數(shù)和接貨數(shù)量與前幾波相差甚遠(yuǎn)，并不能引發(fā)從眾效應(yīng)，大蒜價(jià)格上漲的后續(xù)支撐略顯薄弱。

　　另外，受生長(zhǎng)期氣候因素影響，本季蒜頭個(gè)頭普遍偏大，入庫(kù)收儲(chǔ)的小個(gè)頭混級(jí)數(shù)量較少，再加上經(jīng)過(guò)三個(gè)半月的市場(chǎng)消耗，當(dāng)前庫(kù)內(nèi)低價(jià)貨源較前期明顯減少，剩余貨源中大個(gè)頭、好質(zhì)量混級(jí)的占比提升，使得市場(chǎng)對(duì)蒜米料、南亞貨等低價(jià)貨源存在一定供應(yīng)缺口，在一定程度上拉高了供應(yīng)端的成本價(jià)格，使得儲(chǔ)存商在要價(jià)上有所堅(jiān)持，有利于穩(wěn)定蒜價(jià)。雖然市場(chǎng)下行壓力依舊存在，但階段內(nèi)行情將會(huì)受到人氣和輿論的引導(dǎo)，節(jié)前大蒜價(jià)格存在一定上漲空間。

　　邳州凈蒜價(jià)格為何上不去？

　　雙節(jié)臨近，正是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛的時(shí)候，作為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售主力的邳州凈蒜，節(jié)前交易卻不如往年火熱，一個(gè)半月以來(lái)價(jià)格更是節(jié)節(jié)下行。國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)了解到，當(dāng)前大部分批發(fā)商較青睞低價(jià)位原皮加工蒜，一方面原皮加工蒜價(jià)格上比庫(kù)內(nèi)蒜便宜，另一方面原皮加工蒜經(jīng)過(guò)二次分揀后，蒜頭中間沒(méi)有癟瓣。進(jìn)入11月份后由于邳州當(dāng)?shù)卦に庖呀?jīng)所剩無(wú)幾，本地加工商從金鄉(xiāng)、河南大量調(diào)貨加工，對(duì)中好混級(jí)和大混級(jí)進(jìn)行去皮、分揀，當(dāng)前原皮加工蒜約占據(jù)邳州市場(chǎng)銷售額的2/3，高端市場(chǎng)買家對(duì)本地庫(kù)內(nèi)大個(gè)頭凈蒜要貨量不大，原皮加工蒜對(duì)庫(kù)內(nèi)凈蒜的銷售造成嚴(yán)重沖擊，導(dǎo)致邳州凈蒜價(jià)格在節(jié)前偏弱下行。

　　河南蒜銷售速度快嗎？

　　年末臨近，市場(chǎng)開(kāi)始有點(diǎn)節(jié)日氛圍，杞縣、中牟產(chǎn)區(qū)庫(kù)內(nèi)蒜供應(yīng)平穩(wěn)，整庫(kù)、散戶賣家出貨心態(tài)較好，要價(jià)堅(jiān)持或偏硬，買家拿貨的積極性有所提高，市場(chǎng)走貨不比往年差，據(jù)國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)了解，當(dāng)前電商走量比往年要大，杞縣晟大市場(chǎng)有幾家商戶常年從事電商發(fā)貨。目前庫(kù)內(nèi)多是原始存貨，盈利空間較為豐厚，特別是一些聯(lián)合收儲(chǔ)的存貨商，在賣不賣這個(gè)問(wèn)題上往往存在分歧。由于行業(yè)信息透明度高，當(dāng)?shù)貎r(jià)格受金鄉(xiāng)價(jià)格變化影響較大，目前大混級(jí)價(jià)格在2.28-2.33元/斤，蒜米料價(jià)格在2.13-2.18元/斤，印尼貨價(jià)格在2.18-2.28元/斤。

　　一般來(lái)說(shuō)，從元旦前后到春節(jié)前后，都屬于庫(kù)內(nèi)蒜消化量較大的時(shí)期，因當(dāng)前原始儲(chǔ)存商多處于盈利狀態(tài)，受今年存貨量較大影響，儲(chǔ)存商落袋為安意識(shí)較強(qiáng)，供應(yīng)面的寬松將會(huì)給市場(chǎng)帶來(lái)賣壓，進(jìn)而形成價(jià)格向上的阻力。小編的觀點(diǎn)，春節(jié)前大蒜看空不做空，對(duì)于手中有貨的存貨商而言，如果當(dāng)前有豐厚的盈利空間，而又不急于回籠資金，沒(méi)必要扎堆出貨，因?yàn)閺漠?dāng)前的儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)、入庫(kù)成本和銷售時(shí)間來(lái)看，短時(shí)間內(nèi)大蒜價(jià)格向下的空間較為有限，只有有序出貨，加大消耗，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。