防治大蒜發(fā)芽的好方法 已關(guān)閉
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大蒜在存放一定的時(shí)間后就容易發(fā)芽,其實(shí)我們買回來的大蒜正是休眠時(shí)期,遇到適合的生長環(huán)境就會(huì)發(fā)芽,發(fā)芽之后的大蒜,營養(yǎng)價(jià)值大大降低了,如果存放久了,還有可能腐爛掉。大家都知道大植物是遇到適合的生長環(huán)境才能生長,那么我們就要控制適合它的生長環(huán)境,還讓大蒜沒有發(fā)芽的機(jī)會(huì)。怎么延長大蒜的存放時(shí)間和防止大蒜的發(fā)芽,給大家介紹一個(gè)高溫處理法。實(shí)踐證明,通過高溫處理可防止大蒜生芽,而且不會(huì)影響大蒜的外觀和品質(zhì)。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規(guī)律,如大蒜剛收獲后正值六七月份;而春節(jié)后氣溫雖低,大蒜已到了栽種季節(jié),所以阻止不了它發(fā)芽。但這時(shí)對(duì)它進(jìn)行高溫處理, 大蒜就又開始休眠,延緩發(fā)芽,有利于貯存。 具體做法是:在大蒜發(fā)芽之前,大約在“六九”以后,在地下挖一方形或圓形土坑,坑深40厘米為宜,大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一燒火道,土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通。把大蒜裝入土坑,上面蓋嚴(yán)封上土,下面燒火,使土坑內(nèi)溫度達(dá)到28~30℃,并保持4~6小時(shí)左右。這樣把大蒜高溫處理后,再存放就不易發(fā)芽,可一直貯存到五六月份接上新蒜,蒜瓣飽滿新鮮如初。注意,挖坑時(shí)應(yīng)選擇地勢較洼的地方,土壤含水60%為宜,這樣土烤不干,大蒜也不會(huì)失水變形。燒火時(shí)要掌握好坑內(nèi)溫度,溫度過低不起作用,溫度過高會(huì)把大蒜燙傷烤熟。 這個(gè)高溫處理方法適合存放大量的大蒜。同時(shí)提醒大家不要購買發(fā)芽的大蒜,雖然此方法能延長大蒜的存放時(shí)間,但是買回來的大蒜也不能存放太久,否則營養(yǎng)就會(huì)流失了。 |