大蒜這個(gè)東西的價(jià)值可是不小，在北方，人們一般直接食用蒜瓣或蒜泥;南方人則更多地將大蒜拿來(lái)鹽漬、糖漬或做熟食，你可能不知道，這么多人愛(ài)吃的大蒜，發(fā)了芽之后，價(jià)值堪比黃金!

1. 大蒜怎么吃才最?

如果將發(fā)芽的大蒜碾碎，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)會(huì)互相接觸，從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此，大蒜搗碎或者切開(kāi)后，最好先放10~15分鐘，有利于大蒜素的生成。

2. 搗碎吃抗癌物質(zhì)更多，生著吃殺菌

獨(dú)頭蒜具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

3. 獨(dú)頭蒜幫你遠(yuǎn)離癌源，紫皮蒜更抑菌

獨(dú)頭蒜具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

4. 大蒜還是個(gè)天然小藥箱

暈車(chē)、暈船、暈機(jī)：將生蒜切成小片。準(zhǔn)備膠布或者創(chuàng)可貼，取一片大蒜放在上面，在旅行出發(fā)前半小時(shí)貼在肚臍上，這樣就能夠消除或者減輕暈車(chē)、暈船、暈機(jī)的情況了。

緩解食蟹中毒：用干蒜加水煮，喝湯汁即可，然后送醫(yī)。

百日咳：取大蒜15克，紅糖6克，生姜少許，用水煎服。每日2~3次。

結(jié)語(yǔ)

下次再也不要扔掉發(fā)了芽的大蒜了，只要沒(méi)有霉壞，也別忘了告訴親友，多吃發(fā)芽大蒜，遠(yuǎn)離癌癥，保護(hù)血管哦!